CROC LA VIE estrecha vinculos duraderos con sus proveedores

Croc La Vie trabaja en ciclos cortos con 8 proveedores o mayoristas de confianza (exclusivamente seleccionados).La elección del suministro local permite, entre otras cosas, promover la biodiversidad y respetar la estacionalidad. Los huevos y el pan proceden de la región norte. El pescado viene del Atlántico Noroeste. Las frutas y verduras son de origen local siempre y cuando estén disponibles (por ejemplo, durante el período de transición entre abril y junio, Croc la Vie puede comprar verduras de manera puntual en otras regiones). En cuanto a los productos lácteos (excepto el yogur y el requesón) y la carne, el suministro se realiza a través de mayoristas de alimentos bio nacionales, cuidadosamente seleccionados según su carta social y medio ambiental. De hecho, para estos productos, la región no cuenta con proveedores de alimentos orgánicos acreditados con las normas sanitarias requeridas en la restauración colectiva. Sin embargo el sector está construyéndose y apunta hacia una evolución positiva en los próximos años.  Pero el precio no es el único criterio en la elección de las materias primas. Además de la calidad de los productos (ricos, orgánicos, locales), la remuneración equitativa de los productores es una prioridad. Por ejemplo, la compañía ha propuesto aumentar el precio del yogur bio vendido por una granja de la región del norte Avesnes. El objetivo no es sólo una remuneración justa para el productor, sino también la consolidación de su mercado con el fin de construir una relación de confianza con este proveedor.  La sostenibilidad y el impacto ecológico también intervienen en el proceso de selección del resto de compras, tales como el material de oficina, los ustensilios de cocina, o las subcontrataciones.