Traductions disponibles

La BRASSERIE DE SAINT SYLVESTRE soutient la filière locale

7. Engagement sociétal

Ancrage territorial

Secteur Agroalimentaire

Année 2017

Pays France

Bonne Pratique repérée par

Contexte

Entreprise familiale centenaire, La Brasserie de Saint-Sylvestre est située dans le village de Saint-Sylvestre-Cappel dans les Flandres Françaises (59). L'innovation technique, le respect de la tradition brassicole, la qualité de ses produits sont autant de valeurs fondamentales qui lui ont permis de résister aux crises successives qui ont touché la région.

Forte de son ancrage territorial, la Brasserie a fait le choix de soutenir les producteurs locaux.

Objectif(s)

Maintenir son ancrage territorial et soutenir les producteurs locaux.
Impliquer et associer ses fournisseurs à sa démarche RSE..

Démarche

Labélisée Saveurs en Or, la Brasserie de Saint-Sylvestre s’engage à utiliser des matières premières majoritairement d’origine locale :

- 100% de Malt conventionnel du Nord de la France transformé dans des malteries locales (Malteurop, Soufflet, Malterie du Château…)

- 100% de houblon du Nord de la France

- Bouteilles en verre recyclé (Allemagne)

- Bouchons en Liège transformés en Belgique

Il y a quelques années, les surfaces de houblon dans le Nord diminuaient très fortement jusqu’à frôler leur disparition. La brasserie a considéré qu’il était de sa responsabilité de soutenir les houblonniers locaux. Bien que leur prix soit plus élevé que le marché mondial (environ 30%), la brasserie a fait le choix de préserver cette filière en consommant local. Elle assure aux producteurs des contrats sur 5 ans leur permettant d’avoir une visibilité à long terme.

Enfin, chaque année, lors de la signature des contrats avec les fournisseurs, la brasserie échanges sur les bonnes pratiques, les incidents de l’année précédente, afin d’optimiser et d’améliorer le partenariat.

Contribution à la performance de l'entreprise

Depuis 4 ans : CA + 15%
Relations de long terme avec les fournisseurs.

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

Le soutien de la Brasserie Saint-Sylvestre et celui d’autres microbrasseries a permis à la filière du houblon de retrouver tout son dynamisme.

En 2017 :

La coopérative Houblonnière compte 7 adhérents qui cultivent 27 ha pour 10 variétés amères et aromatiques.
Des projets de planteurs se concrétisent. Il devrait y avoir une augmentation de surface entre 3 à 5 hectares pour la récolte.