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O’NATURALS : des fast-foods bios

4. Environnement

Eco-conception

Secteur Agroalimentaire

Année 2008

Pays États-Unis

Bonne Pratique repérée par

Contexte

« J’étais révolté par le fait d’être pris en otage entre Mac Donald et Pizza Hut lorsque je partais en vacances avec mes enfants » (Gary Hirshberg, fondateur de O’Naturals).En effet, quelles sont les possibilités de manger rapidement et sainement aujourd’hui? O’Naturals, chaîne de restauration rapide biologique aux Etats-Unis est une réponse à ce constat.

Objectif(s)

- Offrir à un prix n’excédent pas la moyenne des fast-food, des menus composés uniquement de nourriture issue de l’agriculture biologique.

Démarche

Tous les produits proposés par O’Naturals sont issus de l’agriculture biologique. Les menus composés sont basés sur l’équilibre alimentaire. Ainsi, le pain des hamburgers est complet, la viande est biologique, sans hormones ni antibiotiques, tous les légumes sont frais et préparés le jour même. Quand aux frites, elles sont cuites au four et donc, sans huile.

Enfin, les boissons sont composées de jus de fruits frais, de lait, de vin biologique et de bières fabriquées localement. La fourchette de prix des menus s’étend de 5 à 8 € soit les tarifs habituellement pratiqués sur le marché de la restauration rapide. Le projet, initié en 2006, a nécessité l’investissement de 2 millions d’euros pour ouvrir 4 restaurants O’Naturals aux Etats-Unis. Chacun d’entre eux rapporte aujourd’hui 1 million par an.