Comment CREPES & WAFFLES allie développement économique et actions locales durables ?

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Contexte

Crêpes & Waffles a été fondé en avril 1980 en Colombie.  implanté dans 6 pays et avec plus de 5 000 employés, la philosophie de l’entreprise est basée sur de solides valeurs : l’écoute des employés et l’amélioration de leurs quotidiens.

L’une des principales actions de Crêpes & Waffles se situe dans la production de l’écosystème colombien en donnant du travail aux producteurs locaux. L’environnement colombien est peu à peu détruit par les compagnies minières ainsi que par le trafic de cocaïne c’est pourquoi Crepes & Waffles souhaite protéger la nature en utilisant les matières premières disponibles localement. L’implication des producteurs locaux ne se fait pas seulement dans l’utilisation de leurs plants agricoles mais aussi dans la création d’une nouvelle économie qui prend en compte le respect de la biodiversité et la protection de la vie. 

Objectif(s)

  • Améliorer les conditions de vie des fermiers locaux et créer des emplois 
  • Apporter aux clients des produits frais et locaux 
  • Protéger la biodiversité colombienne 
  • Donner l’opportunité aux employées de créer de la valeur à l’entreprise

Démarche

En créant Crepes & Waffles, la famille Fernandez souhaitait proposer aux clients une cuisine colombienne authentique. 

 

Bien être des salariés

Selon la famille Fernandez, si l’authenticité de la cuisine est présente grâce à l’utilisation de produits frais colombiens, la bonne cuisine passe  aussi par le bienêtre de leurs employées. C’est pourquoi l’entreprise a mis en place un programme de logements pour que leurs employées vivent dans des appartements décents. L’égalité homme-femme est aussi un combat essentiel pour l’entreprise :  plus de 91% des 4000 employés sont des femmes. 

 

Protection de l’environnement & respect des communautés locales

  • Crepes & Waffles s’est aussi centré sur la protection de l’environnement et de la biodiversité. Leur problématique fut : Comment peut-on améliorer nos outils afin de prendre en compte la protection de l’environnement et le développement de la culture du pays ? Crepes & Waffles a alors commencé à travailler avec des communautés locales dans le respect de leur environnement. 
  • Crepes & Waffles achète ses légumes et produits à des producteurs locaux qui s’appuient sur une culture locale traditionnelle  dans les montagnes reculées.  
  • Pour arriver à un rapport gagnant-gagnant avec les communautés, l’entreprise doit investir dans les zones reculées et dans les transports. 

Contribution à la performance de l'entreprise

  • En 2016, l’entreprise occupe 6,2% des parts de marché en Colombie, devant la chaîne alimentaire américaine McDonald’s, classée deuxième sur le marché intérieur.
  • L’entreprise propose aux clients des produits frais et issus d’une agriculture durable ce qui est un facteur différenciant par rapport à la concurrence. 

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

  • Selon la société B Corporation, Crepes & Waffles obtient un score de 99,1 / 200 depuis mars 2016 (loin de la médiane de 80). 
  • Ces actions permettent aux agriculteurs de disposer d’un revenu stable ce qui les dispense de sacrifier leur environnement pour survivre. 
Mise à jour le Jeudi, 29 Novembre 2018
Chiffre d'affaires
n.c.
Effectif
4000 (2017)
Contact
Felipe Macia Fernandez

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