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La BISCUITERIE DUTOIT : les recettes d’un management participatif

1. Gouvernance

Contexte

Fondée en 1951, la société DUTOIT a commencé par produire des biscuits et pâtisseries de type « madeleine » destinés aux épiceries de la région. Dans les années 1970, son activité a été menacée par le développement de la grande distribution. Dans l’optique de se réinventer, la Biscuiterie Dutoit s’est progressivement orientée vers la production de prêt-à-garnir pour les professionnels des métiers de bouche.

Depuis 2006, la société s’est modernisée et a développé des spécialités de pâtes pour les industriels (Tipiak, Picard…). Aujourd’hui, elle est reconnue comme créative, réactive et qualitative dans son domaine. Son activité a triplé en 14 ans.

Cette hausse de l’activité a été accompagnée d’enjeux managériaux. La structure pyramidale du management a rapidement montré ses limites et elle s’est soldée par une perte d’efficacité et de performance. A partir de ces constats, la Biscuiterie Dutoit a échangé avec ses collaborateurs afin de réorganiser son management en interne, sur la base de l’entreprise libérée.

Objectif(s)

  • Adopter un management bienveillant et favoriser le bien-être au travail des collaborateurs

  • Cultiver les talents, les impliquer et développer leur potentiel, veiller à leur l’épanouissement professionnel

  • Responsabiliser les collaborateurs et progresser vers un management horizontal et participatif

Démarche

Pour mettre en place un management bienveillant et participatif, la Biscuiterie Dutoit a tout d’abord analysé le niveau d’engagement et d’implication des collaborateurs. Il a ainsi distingué :

  • Les quelques collaborateurs engagés et impliqués; il s’agit de leur donner les moyens de s’épanouir et de jouer un rôle dans la vie de l’entreprise.
  • La majorité, qui fait son travail, et qu’il convient de fidéliser.
  • Les quelques-uns qui sont faiblement impliqués et désengagés ; la Biscuiterie Dutoit les oriente progressivement vers une solution dans laquelle ils s’épanouiront davantage.

Au sein de chaque pôle, un leader volontaire est choisi par les co-équipiers. Il anime son pôle et rend compte de ses résultats par rapport aux objectifs (planning, point 5 min quotidien, analyse des problèmes, conduite des plans d’actions…). Un « pôle coach » transversal est présent pour orienter, aider, épauler les pôles dans l’organisation quotidienne. Ce mode de management co-élaboratif est dynamique et modulable en fonction des situations.

En parallèle, des groupes de travail transversaux sont constitués de volontaires de chaque pôle. Le principal est la « Team Abeilles », groupe de 7 représentants du personnel assurant le rôle des délégués du personnel, du CHSCT et de l’animation de l’esprit de l’entreprise. Il se réunit tous les mois et assure les tournées mensuelles sur les risques et la sécurité. Il y a également la « Team Maintenance » et la « Team Conditions de travail ».

En matière décisionnelle, toute décision est traitée comme une résolution de problème. La problématique est posée, analysée, puis sont étudiées les différentes options possibles. Le leader prend la décision, définit le plan d’actions résultant et conduit ce plan d’actions jusqu’à l’analyse du résultat.

Contribution à la performance de l'entreprise

  • 100 % des collaborateurs se disent satisfaits de cette évolution managériale

  • Après 4 ans d’expérimentation, Dutoit considère que 40 % de ses effectifs sont très engagés, 50 % sont impliqués et seulement 10 % sont désengagés

  • Réduction du taux de turnover et de l’absentéisme

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

  • Rendre le secteur industriel plus attractif auprès des jeunes, mais aussi des femmes

  • Maximiser la marque employeur pour faciliter le recrutement
Effectif
25 (2020)
Chiffre d'affaires
2 170 K€ (2019)
Pays
France

DUTOIT

ZAC du Moulin Mayeux
02110 BOHAIN EN VERMANDOIS

www.biscuiteriedutoit.com

Contact

Emmanuel DAUMY

Dirigeant

03 23 07 12 35

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Mise à jour le 11/12/2020

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