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API RESTAURATION implique ses convives dans la RSE et l’alimentation durable

6. Clients / Consommateurs

Pédagogie

Contexte

Restauration est une entreprise de restauration collective fondée en 1956. Elle compte aujourd’hui 34 cuisines centrales, plus de 1000 restaurants et 35 agences régionales en France et en Belgique.

Objectif(s)

  • Sensibiliser les convives aux enjeux RSE de la restauration collective
  • Apprendre aux convives à avoir une consommation alimentaire plus durable

Démarche

- Elaboration d’un calendrier d’animation développement durable sur l’année complète, adapté à chaque âge : semaine du développement durable, semaine Européenne de la Réduction des Déchets… Chaque mois, une animation sur le développement durable est organisée dans les restaurants.

 - Animation avec des sets de table « 10 gestes dans votre alimentation » et « Calculez le Bilan carbone de votre repas » pour inciter les convives à améliorer leurs habitudes alimentaires.

- Mise en avant des producteurs locaux lors de la semaine du développement durable : invitation à rencontrer les convives, à leur présenter leurs produits et à les sensibiliser aux enjeux de l’agriculture locale.

- Communication sur les produits hors saison bannis des restaurants

- « Forum API Planète » : conférence à l’attention des parties prenantes (clients, écoles, parents d’élèves, municipalités…) sur le développement durable, les enjeux liés à l’alimentation et plus spécifiquement sur la restauration collective responsable

Contribution à la performance de l'entreprise

  • Relations partenariales renforcées avec les clients, sur le thème du développement durable
  • Innovation dans le secteur de la restauration collective

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

  •  Sensibilisation des parties-prenantes aux différents enjeux du développement durable en restauration
Effectif
4248 (2012)
Chiffre d'affaires
334,22 M€ (2012)
Pays
France

API RESTAURATION

384 rue du Général De Gaulle
BP 85
59370 Mons-en-Baroeul

www.api-restauration.com

Contact

Laure Lagier, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Mise à jour le 13/11/2017

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