Traductions disponibles

BONDUELLE participe au projet de recherche européen VEGGIEAT

6. Clients / Consommateurs

Santé sécurité des clients et consommateurs

Secteur Agroalimentaire

Année 2018

Pays France

Bonne Pratique repérée par

Contexte

Fondé en 1853 dans le Nord de la France, le groupe familial Bonduelle fournit aux consommateurs de plus 100 pays des produits préservés grâce à des procédés naturels de conservation. En 2013, ses10 000 collaborateurs partagent une vision entrepreneuriale au service d'une mission, le projet VegeGO! : être le référent mondial qui assure le bien-vivre par l'alimentation végétale d'ici 2025.

Dans ce contexte, Bonduelle a participé au projet de recherche européen VeggiEAT consistant à promouvoir la consommation des légumes à différents stades de la vie.

Objectif(s)

Co-élaborer des méthodes pour comprendre les perceptions et les préférences chez des populations particulières (enfants et personnes âgées)
Mesurer l’impact des cultures sur les perceptions des légumes par les mangeurs
Promouvoir la consommation de légumes aux différents stades de la vie

Démarche

Bonduelle s'est associé à 3 universités européennes (Bournemouth en Angleterre, Copenhague au Danemark et Florence en Italie) et au Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse à Lyon. Ce consortium constitué d’académiques et privés, a été doté d'un budget de 1,6 millions d'euros par la Commission Européenne pour la période 2013 à 2017. En particulier, les expertises des sciences sensorielles, des sciences du consommateur, de la physiologie végétale et de la nutrition ont été impliquées dans ce projet.

Au cours de ces 4 années de recherche, les chercheurs se sont invités dans des lieux de restauration collective pour interroger les adolescents et les seniors, dans chacun des pays. Ils ont tout d’abord cherché à comprendre ce qui module leurs perceptions et préférences pour certains légumes afin de d’élaborer des produits « idéaux ». Ensuite, leur attention s’est portée sur l’impact de l’environnement de consommation sur le choix de ces produits idéaux, notamment le type de menu (standard ou plat du jour) proposé en restauration collective.

Contribution à la performance de l'entreprise

Meilleure compréhension du comportement alimentaire et des attentes des consommateurs
Partage d’expertises au niveau européen.

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

Identification de leviers pour favoriser la consommation de légumes pour les adolescents et les seniors
Elargissement international des connaissances
Renforcement de la coopération européenne