API Restauration est une entreprise de restauration collective fondée en 1956. Elle compte aujourd’hui 34 cuisines centrales, plus de 1000 restaurants et 35 agences régionales en France et en Belgique.
Ses collaborateurs sont la force et la véritable richesse de l’entreprise. Chacun est important. API veut favoriser la reconnaissance de tous ses salariés, de leurs mérites et prendre en compte leurs préoccupations.
L’échange et le dialogue participent à la cohésion du groupe. La politique sociale se fonde sur le respect des collaborateurs.
Pour renforcer la proximité entre les collaborateurs en région et la Direction Générale, tous les ans, la Direction Générale réalise 2 « Tours de France » des 35 agences régionales : l’un pour présenter les bilans commerciaux, l’autre pour rencontrer chaque membre de l’encadrement lors d’entretiens d’activité individuels réalisés chaque année. Ce management de proximité s’appuie aussi sur :
• des structures régionales proches, autonomes et à taille humaine. Une région est fractionnée dès qu’elle atteint environ 250 salariés. Chaque région est gérée comme une PME ;
• des chefs de secteur supervisant entre 8 et 12 établissements ; cette proximité leur permet de rencontrer leurs salariés et leurs clients chaque semaine. Ils sont capables de réagir rapidement à leurs demandes (sous 48 heures) ;
• des chefs de cuisine autonomes dans le choix des fournisseurs, l’organisation de leur site et des menus ;
• des réunions périodiques (Synergies) organisées selon les métiers
• des réunions trimestrielles d’information et d’échange d’expérience au niveau régional
Croissance du chiffre d’affaire : +8% en 2012, +11.6% en 2011
Investissement constant dans la création de cuisines centrales
3865 candidatures spontanées en 2012
Gouvernance qui favorise la prise d’initiatives
Investissement des salariés aux API d’OR (concours culinaire) en tant qu’organisateur ou candidat
Cohésion interne et fierté d’appartenance
Turnover bien en dessous du taux dans la profession (4,8 %)
88% de l’encadrement est issu de la promotion interne
Proximité entre les dirigeants et les équipes qui permet de connaître et reconnaître chacun
Reprise de salariés ou création de plus de 1600 emplois en CDI en 6 ans.
Laure Lagier, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.