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GULPENER BIER développe un processus de production durable de bière

4. Environnement

Eco-conception

Secteur Agroalimentaire

Année 2008

Pays Pays-Bas

Bonne Pratique repérée par

Contexte

Produire les mêmes quantités de bière tout en réduisant la consommation d’énergies fossiles et d'eau est un défi que le secteur brassicole doit relever. C’est sur ce principe de durabilité et de responsabilité environnementale que la petite brasserie de Gulpener produit sa bière.

Objectif(s)

- Intégrer la totalité de la chaîne d’approvisionnement et de production dans une démarche de gestion responsable des matières premières, de l’énergie et de l’eau.

Démarche

En 2001, la brasserie Gulpener a établi une déclaration d’intention en matière de développement durable et a identifié les actions à mener pour y répondre. Aujourd’hui, Gulpener se singularise par le fait que : Tous les ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière sont cultivés localement selon des méthodes respectueuses de l’environnement.

Depuis 2004, seules les énergies « vertes » sont utilisées : solaire et hydraulique. Même le processus de fabrication fait partiellement appel à l’énergie solaire. Ses 40 agriculteurs fournisseurs n’utilisent pas de pesticides et leur production est achetée à des prix supérieurs de 10% aux cours mondiaux grâce à l’assurance qualité de leurs produits. L’utilisation de l’eau dans le processus de fabrication est optimisée.