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La marque de restauration scolaire DELYS organise des concours de cuisine pour les collégiens

7. Engagement sociétal

Education

Contexte

Chaque jour, le département du Loiret  assure la restauration collective de 21000 repas pour les collégiens.  En 2013, le département lance la marque de restauration Delys, qui organise un concours de cuisine « coup de fourchette »  pour les collégiens

Objectif(s)

  • Eduquer au goût,

  • Créer des repas équilibrés avec des produits de qualité, bio ou de saison,

  • Sensibiliser les élèves à la lutte contre le gaspillage.

Démarche

La marque Delys démarre sa campagne de sensibilisation auprès des jeunes entre novembre 2013 et janvier 2014,  avec des animations pédagogiques sous forme de jeu concours organisées dans 13 collèges; un repas entièrement bio est servi, des affiches sont disposées dans le self, un questionnaire est distribué.

Les thèmes abordés sont la nourriture bio, la gestion des déchets, le gaspillage. Après leur repas, les collégiens sont invités à remplir leur quiz et reçoivent  un premier lot : un stylo Délys. Après le dépouillement, les trois gagnants ont chacun une tablette numérique. Pour les absents, le jeu est disponible sur Facebook.

Cette sensibilisation entre dans le cadre du programme pour la jeunesse du département (rénovation des collèges, numérisation, bien être et santé).

En 2014, puis en 2015, Delys propose le jeu concours « coup de fourchette » à tous les collégiens du Loiret (57 collèges, 21000 repas servis/jour). Les collégiens forment des « brigades » de 3 à 5 élèves avec deux référents de l’équipe éducative, dont un chef cuisiner, et l’aval du chef d’établissement.

Ils s’inscrivent sur internet en présentant leur menu et les ingrédients, le coût... 10 menus sont sélectionnés, avec publication sur internet des meilleures recettes.

Puis 3 brigades sont sélectionnées sur les 10, et viennent concocter leur menu. Cela représente11 collèges du département (sur les 57 servis).

Contribution à la performance de l'entreprise

  • 57 collèges en restauration collective dans le Loiret ; 13 participent à l’animation pédagogique de 2013/2014,

  • coup de fourchette : 11 collèges représentant 160 collégiens,  3 menus réalisés par 15 collégiens pour 130 convives.

Bénéfices sociaux, environnementaux et/ou de gouvernance

  • Education des jeunes à la qualité des produits,

  • Amélioration de l’image de la restauration collective.

Effectif
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Chiffre d'affaires
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Pays
France

DELYS

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Mise à jour le 25/05/2016

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