EUROPEENNE DES DESSERTS, une PME de l’industrie agroalimentaire pionnière par son engagement RSE

Participation au collectif 3D et diagnostic RSE

En 2008, Martine Spécialités adhère au groupe pilote du collectif « 3D Aquitaine », porté par la Fédération Régionale des Coopératives Agricoles d’Aquitaine et le Groupe AFNOR, qui accompagne alors un groupe pilote de coopératives agricoles et d’industries agroalimentaires vers une démarche de développement durable. Dans ce cadre, les experts 3D effectuent un premier diagnostic  RSE du site de Valade afin d’identifier les pratiques de développement durable en place dans l’entreprise et d’engager des actions de progrès. Aujourd’hui, la responsable du développement durable du groupe a été formée à l’expertise 3D afin de pouvoir effectuer en interne le diagnostic RSE des autres sites de production français et homogénéiser la démarche pour tout le groupe. Par ailleurs, le groupe retrouve régulièrement les autres entreprises engagées dans le cadre du collectif afin de partager et d’échanger sur leurs pratiques respectives en matière de développement durable.

Réalisation de Bilans Carbone, d’ACV des produits et participation à l’expérimentation d’affichage environnemental

En 2010, Martine Spécialités, en lien avec la fédération de la Boulangerie Pâtisserie, fait appel au CRITT (Centre Régional d’Innovation et de Transfert de Technologie) pour effectuer le Bilan Carbone du site de Valade, ce qui lui permet d’identifier que sa principale source d’émission de GES est l’approvisionnement en matières premières d’origines animales. Bien que ce poste offre peu de marge de manœuvre, ce Bilan Carbone permet à l’entreprise de récupérer des données d’exploitation, de s’approprier la démarche Bilan carbone, de faire en pleine conscience ses choix stratégiques d’approvisionnements ou de logistique et d’entrer en dialogue sur ces sujets avec ses fournisseurs. Afin de réaliser lui-même les bilans carbone de ses autres sites français, le groupe a investi en 2013 dans un outil de collecte et d’évaluation, qui lui permet de réaliser les Analyse de Cycle de Vie (ACV) de ses produits. C’est dans le cadre de la deuxième vague d’expérimentation de l’affichage environnemental pilotée par l’ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie)  en partenariat avec l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), que l’Européenne des Desserts a commencé à faire les ACV de certains de ses produits afin de venir enrichir la base de données en cours de construction.